Салат из моркови с творогом и виноградными листьями

Очищенную морковь натереть на терке, смешать с протертым через сито творогом, добавить тщательно вымытые и мелко измельченные листья винограда, мед. Салат перемешать и украсить листьями винограда.

Состав: морковь – 4 шт., жирный творог – 200 г, виноград – 4 листа, мед – 2 ст. ложки.

Салат «Детский»

Морковь, репу помыть и очистить, натереть на терке. У свежего яблока удалить сердцевину и кожу, нарезать его соломкой. Свежий огурец также нарезать соломкой. Все овощи смешать, заправить сметаной, посолить, добавить сахарный сироп.

Подать с зеленью петрушки.

Состав: морковь – 75 г, репа – 100 г, яблоко – 1/2 шт., огурец – 1/2 шт., соль, сметана – 40 г, сахарный сироп – 15 г, зелень петрушки.

Салат «Весна»

Вареную морковь и свежие огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, заправить майонезом.

Украсить салат четвертинками вареного яйца, лентами из огурца и зеленью петрушки.

Состав: морковь – 75 г, огурцы – 100 г, зеленый горошек – 40 г, яйцо – 1/2 шт., зелень петрушки, майонез – 30 г.

Салат из перца с помидорами

Очищенные от сердцевины стручки перца нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, шинкованным репчатым луком, мелко нарезанной петрушкой, посолить и заправить растительным маслом и уксусом.

Состав: перец – 4 стручка, помидоры – 3 шт., лук – 1 шт., зелень петрушки, растительное масло – 2–3 ст. ложки, уксус – 1 ст. ложка, соль.

Салат из перца с лимоном

Хорошо вымытые помидоры и перец ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, снять кожицу. Нарезать перец и лук тонкими кольцами, помидоры – кружочками. Выложить в салатник и приправить солью и сахаром, посыпать молотым перцем и полить соком лимона.

Состав: сладкий перец – 4 5 стручков, помидоры – 2 шт., лук – 1 шт., лимон – 1/2 шт.

Салат из перца по венгерски

Вымытые, обсушенные, очищенные от сердцевины стручки перца нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, луком, петрушкой, подсолнечным маслом и уксусом. Стручки перца положить на сковороду и без добавления жира запечь со всех сторон до получения красивого коричневого оттенка, затем быстро переложить в миску, плотно прикрыть крышкой, после чего тонкую кожицу можно легко удалить. У больших стручков следует удалить черенки и сердцевину. После такой обработки их можно использовать для фарширования с последующим запеканием в духовом шкафу.

Состав: болгарский перец – 250 г, помидоры – 250 г, лук – 1 шт., зелень петрушки, растительное масло – 1 ст. ложка, уксус.

Салат из сладкого перца со щавелем и орехами

Стручковый перец нарезать кубиками, а щавель – соломкой. Все продукты смешать, добавить перец, соль, полить растительным маслом и кефиром, посыпать зеленью петрушки.

Состав: сладкий перец – 6 стручков, щавель – 100 г, зелень петрушки – 2 ст. ложки, растительное масло – 2 ст. ложки, кефир, грецкие орехи, перец, соль.