Соусы к холодным блюдам

Заправка для салатов

Растительное масло и уксус перемешать с добавлением соли, сахара и молотого перца. Состав: растительное масло – 500 г, 3 % й уксус – 500 г, сахарный песок – 40 г, молотый перец – 2 г, соль – 20 г. Горчичная заправка Желтки вареных яиц растереть с горчицей, солью и сахаром, поливая растительным маслом, пока оно полностью не соединится с желтками и горчицей,(...)

Творожный соус из обезжиренного творога

Нежирный творог хорошо растереть, затем добавить растительное масло или сметану, приправы и взбить до получения однородной массы. Вместо сметаны или сливок можно взять 50 г масла и 1/2 стакана молока. В этом случае растереть масло со специями до пены, добавить творог и потом молоко. Хорошо взбить. Состав: творог – 100 г, растительное масло – 1/2 3/4 стакана, сливки(...)

Соус «Винегрет&raquo

Желтки яиц, сваренных вкрутую, протереть через сито и растереть в керамической или луженой посуде деревянной ложкой, постепенно добавляя растительное масло. После этого в массу положить мелко нарубленные каперсы, корнишоны, зеленый лук, зелень петрушки и эстрагон. Затем добавить уксус, соль, сахарный песок, кетчуп, перец и все хорошо перемешать. Состав: яйца – 5 шт., растительное масло –(...)

SQL запросов:46. Время генерации:0,556 сек. Потребление памяти:11.2 mb